LE RICETTE DELLA TRADIZIONE
“Mognele e cazzerieje”
Mugnoli e gnocchetti acqua e farina
- Piatto tipico della tradizione contadina e pastorale di Pettorano sul Gizio contraddistinto da un gusto deciso: l’amarognolo dei mugnoli, la sapidità delle acciughe e il gusto piccante del peperoncino.
Chitarra di Solina con Mugnoli
Con zucca e ricotta salata di pecora
- Ricetta realizzata a cura degli studenti dell’Istituto Alberghiero “E. De Panfilis” di Roccaraso in collaborazione con l’Accademia Niko Romito
Crepes, con Mugnoli, formaggio e pomodoro a pera
Quando la tradizione incontra l’innovazione
- Ricetta realizzata a cura degli studenti dell’IPSSAR “F. De Cecco” di Pescara
